Фамилия Голодницкие — это прежде всего «географическая» фамилия, указывающая на место, откуда был родом её первый носитель. В основе лежит название деревни Голодницы, которая существует и сегодня в Кирово-Чепецком районе Кировской области. Такая модель образования фамилий (от названия села или деревни с помощью суффикса -цк-) характерна для польской, украинской, белорусской и западнорусской традиции. Суффикс -цк- (в женском роде -цкая, во множественном числе -цкие) изначально указывал на принадлежность к роду, владевшему поместьем или происходившему из конкретного поселения.

Название самой деревни Голодницы, скорее всего, восходит к прилагательному «голодный». Это могло быть прозвище первопоселенца или характеристика самой местности — неурожайной, скудной на еду. В ономастике есть и другая версия: прозвище Голодный нередко давали как охранительное имя, чтобы обмануть злых духов. Родители, желая ребёнку сытой и здоровой жизни, нарекали его «Голодным» — по принципу «от противного». Если эта версия верна, то фамилия Голодницкие произошла не от топонима, а от личного прозвища, которое затем закрепилось за родом.

Форма множественного числа — Голодницкие — характерна для фамилий, обозначавших целый род или семью. В документах XIX — начала XX века так часто записывали крестьянские семьи, происходившие из одного села. Поскольку Голодницы — деревня в Вятской губернии, можно предположить, что предки современных носителей фамилии были государственными крестьянами или людьми, приписанными к этой местности.

Сама фамилия — редкая. Она не встречается в массовых списках дворянских родов, не попала в «Общий гербовник» и не связана с известными историческими личностями. Её ценность — в прозрачной географической привязке и в том, что она сохранила название небольшого, но реально существующего поселения.