Фамилия Гольонко — редкий случай, когда прозвище, скорее всего, образовано от названия птицы, но не от «голубя», а от его диалектного варианта. В южнорусских и белорусских говорах «гольон» или «гульон» — это голубь, а точнее, самец голубя, воркующая особь. Суффикс -ко (уменьшительно-ласкательный или указывающий на лицо) в украинской и белорусской традиции превратил прозвище в фамилию: Гольонко — буквально «голубок», «голубчик». Такие прозвища давали либо за внешнее сходство (светлые глаза, мягкий нрав, воркующая манера речи), либо за любовь к разведению этих птиц.

Словообразовательная модель прозрачна: основа «гольон-» (диалектное название голубя) плюс типичный для восточнославянских фамилий суффикс -ко, который часто встречается на территории современной Украины, юга России и в Беларуси. В отличие от фамилии Голубь, где основа совпадает с общеславянским названием, Гольонко сохранила узкорегиональный, местный колорит. Это может указывать на то, что предки носителя жили в зоне украинско-русского пограничья — в Черниговской, Полтавской губерниях или в соседних уездах Курской и Воронежской областей.

Интересно, что в некоторых говорах слово «гольон» могло означать не только голубя, но и нечто пустое, голое (от «голь» — бедность, нагота). Однако эта версия слабее: фамилии от корня «гол-» (Голый, Гольцов) образуются по-другому, а суффикс -он- в прозвище «Гольон» скорее указывает на живое существо или предмет с характерным признаком, чем на абстрактную бедность. Птичья версия и фонетически, и семантически убедительнее.

В исторических документах фамилия Гольонко встречается редко, что подтверждает её локальный характер. Сословная принадлежность предков, скорее всего, была крестьянской или казацкой — в среде мещан и дворян такие «птичьи» прозвища с уменьшительным суффиксом не приживались. Если ваш предок носил эту фамилию, он, вероятно, был выходцем из сельской местности, где прозвище закрепилось за целым родом по одному из признаков: либо за тихого, мирного человека, либо за голубятника.