Фамилия Голубинцева — одна из тех, что образована не напрямую от названия птицы, а через цепочку прозвищ и суффиксов, что делает её особенно интересной для разбора. В основе лежит слово «голубь», но путь к современной форме был длиннее, чем у простых «птичьих» фамилий вроде Голубев.

Исходное прозвище — Голубинец. Так в старину могли назвать человека, который держал голубятню, разводил и продавал голубей, а возможно, и того, кто сам походил на эту птицу кротким нравом или внешностью. От этого прозвища через суффикс -ин- (указывающий на принадлежность: «чей?» — сын Голубинца) образовалась сначала фамилия Голубинцев. Форма Голубинцева — это женский вариант той же фамилии, указывающий на принадлежность к роду.

Особенность этой фамилии — редко встречающийся суффикс -инцев. Он характерен для северных и центральных областей России, где часто образовывали фамилии от прозвищ, оканчивающихся на -ец. Для сравнения: в южных регионах скорее появилась бы фамилия Голубенко, а в западных — Голубович. Голубинцева же — типично русская фамилия, закрепившаяся в письменных источниках не позднее XVII–XVIII веков, когда крестьян и посадских людей начали массово записывать с фамилиями.

Если говорить о сословной принадлежности, то фамилия эта недворянская. Она происходит из среды крестьян, ремесленников или мещан, где прозвище по занятию или примете было самым распространённым способом выделить человека. Никаких аристократических корней у Голубинцевых нет — это фамилия простого человека, чьим делом или отличительной чертой были голуби.