Фамилия Голубитченко — яркий пример украинской модели образования, которую в ономастике называют «матримониальной» или «жениной». Суффикс -ченко здесь указывает не на сына, а на мужа: Голубитченко — это «зять Голубитки» или «муж той, что была Голубиткой». Исходная форма Голубитка — женское прозвище или фамилия, образованная от основы «голуб» (голубь). В украинской традиции прозвища на -ка часто давали женщинам по характеру, внешности или роду занятий мужа. Так, женщина могла стать Голубиткой, если её муж или отец носил прозвище Голуб, Голубь, или если она сама отличалась кротким нравом.

Основа Голуб- в славянских фамилиях одна из самых распространённых, но суффикс -итк- встречается редко. Он передаёт уменьшительно-ласкательный или пренебрежительный оттенок, в зависимости от контекста. В украинских говорах «голубитка» могло означать не просто голубку, а «голубушку» — ласковое обращение к женщине. Таким образом, Голубитченко — это не прямая профессия или ремесло, а семейное прозвище, закрепившееся за потомками через женскую линию.

Географически фамилия тяготеет к восточным и центральным областям Украины — Полтавщине, Черкасщине, Слобожанщине. В России она встречается редко, в основном в Краснодарском крае и Ростовской области, куда переселялись украинские крестьяне в XVIII–XIX веках. По сословной принадлежности носители фамилии — почти всегда казаки или крестьяне: украинская модель на -енко в массе своей демократична и не встречается у дворянства.

Интересно, что фамилия избежала русификации: её не переделали в Голубитченков или Голубицкий, как часто случалось с украинскими фамилиями при записи в российские ревизские сказки. Это говорит о том, что носители долго сохраняли украинскую самоидентификацию и жили компактными общинами. Единственная вариация — написание через «ы» (Голубытченко) в старых метрических книгах, что отражает южнорусское «ыканье».

Однокоренные фамилии — Голуб, Голубенко, Голубятников — все восходят к той же птице, но Голубитченко стоит особняком: через женское прозвище и суффикс зятя он рассказывает не о предке-мужчине, а о его жене, что для патриархального общества необычно и ценно.