Фамилия Голуюев — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с внешностью или характером, а с конкретным бытовым действием. Разбираем её по частям.

Корень здесь — «голу-», который восходит к глаголу «голубить» или «головать». В старых русских говорах «голубить» означало не только ласкать, но и «выглаживать, чистить, наводить лоск». Отсюда же пошло слово «голуба» — чистота, опрятность. Человек, который «голубил» — то есть наводил порядок, вылизывал что-то до блеска, — мог получить прозвище Голуй. Суффикс -ев указывает на принадлежность: «сын Голуя» или «из семьи Голуя».

Интересно, что фамилия не закрепилась в центральных губерниях, а встречается почти исключительно на юге России и в казачьих областях — на Дону, Кубани, в Ставрополье. Это наводит на мысль, что прозвище возникло не в крестьянской среде, а скорее среди служилых людей или казаков. Там, где требовалась не только сила, но и аккуратность в обращении с оружием или конской сбруей, «голуй» мог быть уважаемым прозвищем мастера-чистильщика.

Версия о связи с голубем (от «голубь») маловероятна: тогда фамилия звучала бы как Голубев или Голубьев. Форма на -уй — характерный южнорусский и украинский суффикс для прозвищ, обозначающих деятеля (сравните: «кривуля» — тот, кто кривит, «вертуля» — вертлявый). Так что Голуюев — это буквально «потомок того, кто делает чисто и гладко». Фамилия почти не меняла написания: в дореволюционных метрических книгах по Донской области она фиксируется как Голуюев, без вариантов.