Фамилия Голято — редкий пример, когда географическое происхождение почти наверняка перевешивает все прочие версии. Она явно указывает на западно- или южнославянские корни, а точнее — на белорусские или украинские земли. Об этом говорит конечное -о, которое в русской традиции фамилий почти не встречается в чистом виде, зато характерно для белорусских и украинских фамилий, особенно тех, что образовались от прозвищ или личных имён с помощью суффикса -ат(о). Этот суффикс, как и -ят(о), часто присоединялся к основам, обозначавшим внешность, поведение или занятие человека.

Основа фамилии — «гол-». Самое прямое и очевидное объяснение: «голый». В прозвище Голято могли вывести человека бедного, неимущего («гол как сокол»), либо лысого, либо того, кто ходил в плохой, рваной одежде. В славянской ономастике прозвища от слова «голый» — одни из самых частых, они давали начало десяткам фамилий (Голиков, Голый, Голенко, Голяш). Но есть и другой поворот: в некоторых говорах «голя» или «голь» означала не только бедность, но и, например, голую степь, пустошь. В таком случае Голято — человек, живший на голом, открытом месте, или выходец из такой местности.

Модель образования проста: прозвище Голя (от «голый») + суффикс -ат(о), который в белорусском и украинском языках часто придавал оттенок «обладающий признаком» или «сын того, кто назван основой». То есть Голято буквально — «сын Голи» или «тот, кто похож на Голю». Со временем это прозвище закрепилось как фамилия, не изменив формы. В русском языке такая фамилия осталась бы в варианте Голятов или Голятин, но в белорусской традиции окончание -о сохранилось.

Встречается фамилия в основном на западе Беларуси, в Брестской и Гродненской областях, а также в приграничных районах Украины и Польши. В России она редка и, скорее всего, появилась в результате миграции. Никаких данных о дворянском происхождении или принадлежности к определённому сословию нет — фамилия типично крестьянская, мещанская. Её носители, вероятно, были простыми людьми, которых прозвали за внешность или достаток (точнее, его отсутствие).