Фамилия Гончерюк — яркий пример того, как украинская словообразовательная модель превращает название ремесла в родовое имя. В основе лежит слово «гончар» — мастер по изготовлению глиняной посуды. В украинском языке, в отличие от русского, в корне закрепился звук «ч» (пор. русское «горн» и украинское «гончар»). Суффикс -юк — типичный для западноукраинских земель, особенно Волыни, Подолья и Галичины. Он выполнял функцию патронимического показателя: Гончерюк — это «маленький Гончар» или «сын Гончара». Если в центральных и восточных регионах Украины от названия профессии чаще образовывали фамилии с суффиксом -енко (Гончаренко), то на западе предпочтение отдавали -ук/-юк.

Интересно, что написание через «е» — Гончерюк, а не Гончарюк — может указывать на диалектные особенности произношения. В некоторых говорах, особенно в прикарпатских районах, звук «а» после мягких согласных переходил в «е» (так называемое «еканье»). Поэтому Гончерюк — это не ошибка, а фонетически точная запись того, как звучала фамилия в конкретной местности. Встречается также вариант Гончарук, но Гончерюк более редок и географически привязан к узкому ареалу.

Сословное происхождение фамилии прозрачно: предок был гончаром. В отличие от дворянских фамилий, которые часто образовывались от географических названий или владений, ремесленные прозвища закреплялись за крестьянами и мещанами. Гончарство на Украине было одним из самых распространенных промыслов, поэтому фамилии этой группы многочисленны, но каждая из них хранит память о конкретном мастере, который кормил семью своим ремеслом.

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает, как один и тот же корень обрастает разными суффиксами: Гончар, Гончаренко, Гончаров (русский вариант), Гончарук, Гончаровский. Гончерюк стоит в этом ряду как локальный, западноукраинский вариант, который при этом сохранил в себе живую народную фонетику.