Фамилия Гонгчарова — женская форма от Гонгчаров, и её написание сразу выдаёт орфографическую редкость. В русских фамилиях сочетание «нгч» встречается настолько нечасто, что почти всегда указывает на искажение исходного слова. Скорее всего, перед нами вариант фамилии Гончаров, где под влиянием произношения или при записи в документах появилась лишняя буква «г». В живой речи «гончар» и «гонгчар» звучат почти одинаково, особенно в диалектах с твёрдым «г», и писарь мог механически добавить букву, чтобы передать гортанный призвук.

Если же отбросить версию с опиской, то основа «гонг» не имеет устоявшегося значения в русском языке. В некоторых южнорусских говорах «гонг» — это вариант слова «гон», то есть место для охоты или выгона скота, но такая основа для фамилии крайне редка. Гораздо логичнее предположить, что предок носителя фамилии был гончаром — мастером по глиняной посуде. Профессия эта была повсеместной, и фамилия Гончаров входит в десятку самых распространённых русских профессиональных фамилий, наряду с Кузнецовым и Мельниковым.

Суффикс «-ов» в мужской форме Гонгчаров указывает на типичную патронимическую или профессиональную модель: «чей?» — «сын гончара» или «работник гончара». Женская форма на «-а» — стандартное грамматическое окончание для замужней женщины или дочери в русской традиции.

Встретить фамилию Гонгчарова можно в документах XIX — начала XX века, особенно в регионах с высокой плотностью гончарных промыслов, например, в Гжели или на юге России, где грамотность была низкой, а фамилии записывали на слух. Это не «неправильная» фамилия, а живое свидетельство того, как устная речь влияла на письменную фиксацию: человек мог всю жизнь называть себя Гончаровым, а в метрике оказаться Гонгчаровым из-за одной буквы, поставленной писцом.