Фамилия Гонччаров — редкий случай, когда орфография почти кричит о своём происхождении. Двойное «ч» в корне — не опечатка и не плод фантазии писаря, а прямое указание на профессиональное прозвище предка. В русских говорах слово «гонччар» (с двойным «ч») фиксировалось как вариант произношения слова «гончар» — мастера по изготовлению глиняной посуды. Удвоение здесь возникло на стыке корня «гонч-» и суффикса «-ар-»: исходная основа «гонча» (от «гънчарь», родственного «гърнь» — горшок) в некоторых диалектах дала напряжённое произношение, которое на письме передали как «чч». Так что Гонччаров — это буквально «сын гончара», но с сохранением диалектной черты в написании.

Суффикс «-ов» в фамилии указывает на типичную для центральной России модель притяжательности: Гонччар → Гонччаров. Обычно такие фамилии закреплялись за детьми или домочадцами мастера, то есть первый носитель фамилии был либо сыном, либо работником человека, которого в округе знали как Гонччара. Интересно, что форма с двойным «ч» встречается реже, чем стандартная «Гончаров», и географически тяготеет к северным и северо-восточным регионам — например, в старых переписях Вологодской и Архангельской губерний попадаются записи «Гонччаров» и даже «Гончаров с припиской двоякого ч». Это говорит о том, что фамилия не искусственная, а живая, народная.

С точки зрения социальной истории, гончарное ремесло было одним из самых древних и повсеместных, но при этом не самым престижным. В отличие от фамилий на «-ский», которые часто носили дворяне или духовенство, Гонччаров — типично крестьянская или посадская фамилия. Предки такого человека в XVI–XVII веках почти наверняка жили в слободе или деревне, где стояла общая гончарная печь, и кормились тем, что лепили горшки, корчаги и игрушки. Двойное «ч» в фамилии — не ошибка, а маленький диалектный архив, который сохранил для нас звучание речи тех мест, где жил мастер.