Фамилия Горес — редкий случай, когда происхождение почти наверняка не русское, но и не очевидно иноязычное. Если отбросить версию о случайном совпадении с польским словом «gorze» (в значении «горе, беда»), которое могло бы стать прозвищем, — маловероятно, так как фамилия не вписывается в польскую словообразовательную модель. Куда правдоподобнее, что перед нами вариант фамилии Горец, записанный через «с» из-за особенностей диалектного произношения или ошибки писаря. В белорусских и украинских говорах звук «ц» на конце слова нередко переходит в «с»: «горец» произносили как «горес». Так могли прозвать человека родом из города Горынь (в Гродненской области) или из села с похожим названием — по той же модели, по которой возникли фамилии Горецкий, Горин.

Второй вариант, который стоит рассмотреть, — еврейское происхождение. Фамилия Горес (Gores) встречается у ашкеназов, и в этом случае её связывают с немецким словом «Gor» (гора) или с названием местечка Горынь. Однако суффикс «-ес» нетипичен для еврейских фамилий, чаще встречается «-ец». Поэтому первая версия — адаптация славянской фамилии при переселении в другую языковую среду — выглядит убедительнее.

Сама основа «гор-» отсылает либо к географическому объекту (гора, возвышенность), либо к глаголу «гореть». В последнем случае прозвище «Горец» мог получить человек, живший на пожарище, либо тот, кто занимался выжигом угля или смолы. Но для фамилии Горес, скорее всего, первично именно топонимическое значение: предок носителя фамилии был выходцем с гористой местности или из конкретного поселения, в названии которого был корень «гор-». География фамилии сегодня размыта: отдельные носители живут в России, Беларуси и на Украине, но нигде не образуют компактных групп.

Словообразовательный разбор прост: основа «горес» (от «горец»), фамилия — субстантивированное прозвище, не получившее суффикса -ов/-ин, что характерно для украинской и белорусской традиции, где фамилии нередко застывали в форме именительного падежа единственного числа. Таким образом, Горес — это не «чей-то сын», а сам «человек-горец».