Фамилия Гостик — один из тех редких случаев, когда модель образования видна сразу и почти не оставляет сомнений. Суффикс -ик в русских фамилиях указывает на уменьшительность: «маленький Гость», «сын Гостя». Такую форму обычно давали не самому взрослому человеку, а либо его ребёнку, либо младшему родственнику, который перенимал прозвище отца. То есть Гостик — это буквально «Гость-младший».

Но что стояло за прозвищем Гость? Самое прямое значение — приезжий купец, торговый человек. В древнерусском языке «гость» означало именно купца, ведущего дела в чужих землях. Однако прозвище давали не только за профессию. Гостем могли назвать новосёла, переселенца, который только обживался на новом месте. Встречалось и противоположное по смыслу употребление: так могли окрестить человека нелюдимого, не прижившегося в общине, или, напротив, того, кто промышлял разбоем — «гость» в переносном смысле, с недобрым оттенком.

В словаре С. Б. Веселовского «Ономастикон» есть несколько родственных примеров, которые подтверждают, что прозвище было в ходу в разных слоях общества. Упоминаются: Гостев (холопка, 1506 год, Муром), Андрей Гостенок (посадский человек, 1586 год, Псков), Владимир Гостихин (пушкарь, 1659 год, Лебедянь). Обратите внимание на форму «Гостенок» — это та же уменьшительная модель, что и в фамилии Гостик, только с другим суффиксом. Это говорит о том, что прозвище было распространено и порождало разные варианты.

Сам суффикс -ик в фамилиях обычно встречается в украинской и белорусской традиции, но встречается и в русских фамилиях, особенно в южных и западных регионах. Фамилия Гостик могла закрепиться без изменений — как уличное прозвище, которое потом стало наследственным. В отличие от фамилий на -ов или -ин, она не склонялась к патронимической модели, а сохранила исходную прозвищную форму.

Таким образом, предок носителя фамилии Гостик — скорее всего, либо сын купца или переселенца, которого в округе знали как «Гостя», либо человек, получивший это прозвище по характеру или образу жизни. Точнее сказать трудно: слишком много значений у исходного слова. Но одно ясно — фамилия редкая, и её форма даёт больше подсказок, чем многие другие.