Скорее всего, фамилия Говер происходит от аналогичного прозвища, которое восходит к верхненемецкому слову houwer - «резак», «нож». Вполне возможно, что Говером называли того, кто рубит или режет (например, мясника, лесоруба, каменотеса). Согласно другой гипотезе, прозвище Говер восходит к нидерландскому слову haver - «овес». В таком случае основатель рода Говер мог быть крестьянином, который выращивал овес. Наконец, нельзя исключить, что Говер — это вариант немецкого мужского имени Говерд, которое можно перевести как «Божье место». Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».