Фамилия Грабовец, вероятнее всего, ведет свое начало от географического названия. Это может быть польская волость Грабовец или село Грабово Пензенской области. Выходец из этих населенных пунктов мог получить прозвище Грабовец, которое затем стало фамилией. По другой версии, фамилия Грабовец образована от мирского имени Граб, которое восходит к аналогичному названию дерева. У многих народов до принятия ими христианства наречение ребёнка именем, представляющим собой название животного или растения, было очень распространённой традицией. Давая младенцу такое имя, как Граб, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это дерево. Так, граб традиционно ассоциировался с прочностью и надёжностью: именно из этого дерева в старину изготовляли оси для повозок. Знак граба есть в гороскопе друидов. Согласно менее вероятной гипотезе, фамилия Грабовец ведет свое начало от прозвища Грабарь, которое восходит к украинскому слову «грабарь» - «землекоп».