Оно ведет свое начало от болгарского нарицательного «градинар» со значением «садовник, садовод», «огородник». О садоводстве в Киевской Руси известно немногое. В «Патерике» Киево-Печерского монастыря говорится, что монахи выращивали некоторые виды фруктовых деревьев. Вокруг Киева и других городов существовали товарные огороды, обычно в низких влажных местах, затопляемых весенними паводками. Здесь выращивали капусту, горох, репу, лук, чеснок и тыкву. Известным представителем фамилии является Дмитрий Степанович Градинар (род. 1971 г.) – русский писатель-фантаст.