Фамилия Градюк звучит для русского уха необычно. Дело в том, что её происхождение, скорее всего, западнославянское или украинское, и корень здесь вовсе не «град» в значении «город» или «осадки».

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с польским или украинским словом grad — «град» (атмосферное явление). Однако в основе лежит не погода, а прозвище. В славянских говорах «Градом» или «Градюком» могли назвать человека с рябой кожей (следы от оспы) — лицо, покрытое рубцами, напоминало поверхность, избитую градом. Такие прозвища были распространены в деревнях, где оспа была частой болезнью.

Суффикс -юк — типичный для западноукраинских и белорусских фамилий (сравните: Костюк, Павлюк, Андрюк). Он образует отчества или названия по отцу, но в случае с Градюком прозвищное происхождение первичнее. То есть сначала человека прозвали «Град» или «Градюк» из-за внешности, а затем это закрепилось за его потомками.

Вторая версия, менее правдоподобная, — образование от имени Град как сокращённой формы от Градислав или Градомир. Такие имена встречались у древних славян, но в быту они почти не сохранились, и фамилии на -юк от них редки.

Географически фамилия Градюк чаще всего встречается на западе Украины — в Тернопольской, Ивано-Франковской и Львовской областях, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. В России она редка и почти всегда указывает на украинские или польские корни предков.

Если ваши предки носили фамилию Градюк, то, скорее всего, они были крестьянами или мещанами из западных губерний Российской империи, а само прозвище дали по характерной примете внешности. Никакого отношения к городам или строительству эта фамилия не имеет.