Фамилия Гранатыр — яркий пример того, как русское ухо переиначило иностранное слово, превратив его в прозвище, а затем и в фамилию. В основе лежит не фрукт, а военный термин «гренадер» — солдат отборных пехотных частей, вооружённый ручными гранатами. В XVIII–XIX веках гренадеры считались элитой, физически крепкими и рослыми бойцами. В народном произношении слово «гренадер» часто искажалось: «гренадёр», «гренатыр», «гранатыр» — так и закрепилось в фамилии.

Модель образования проста: основа «гранатыр» плюс нулевой суффикс. Фамилия относится к типу «профессиональных прозвищ» — её давали не по имени отца, а по роду занятий или характерной черте. Носитель фамилии мог быть либо отставным солдатом-гренадером, либо человеком, напоминавшим его статью или выправку. В говорах встречались и варианты «Гранатырев», «Гранатыров», но форма «Гранатыр» — более редкая и архаичная, сохранившая звучание живого прозвища.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским областям, где в XIX веке стояли гренадерские полки. Встречается в документах Курской, Воронежской, Харьковской губерний. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные образования (Солдат, Казак, Гусаров) описаны как типичные для «военных» прозвищ, но Гранатыр не упомянута — фамилия редкая, не попавшая в обобщающие списки.

Спорных версий немного. Иногда пытаются связать фамилию с польским «granat» (гранат — оружие) или с украинским «гранатир» (тот же гренадер). Но обе гипотезы по сути одно и то же: военное происхождение. Единственное, что можно добавить — в некоторых говорах «гранатырем» могли в шутку назвать человека, который носит что-то тяжёлое или громыхает, как при взрыве. Но это уже народная этимология, а не исторический факт.

Если ваши предки носили фамилию Гранатыр, скорее всего, они были либо солдатами гренадерских полков, либо их потомками, за которыми закрепилось прозвище по отцовской службе. Фамилия не дворянская, не купеческая — крестьянская или мещанская, что подтверждается её «говорящим» характером.