Фамилия Грандицкий звучит так, будто её носитель — потомок человека с громким именем или прозвищем, но всё не так прямолинейно. Это типичная польская или западнорусская фамилия, образованная по модели на -ский/-цкий, которая в XVI–XVIII веках была признаком шляхетского или духовного сословия. Суффикс -цкий (вместо более частого -ский) указывает на конкретную географическую привязку: в польской ономастике фамилии на -цкий чаще всего происходят от названий населённых пунктов. Основа здесь — «Гранд-» или «Гранд».

Самая вероятная версия — топонимическая. В Польше и на территории современной Западной Украины (историческая Галиция) существовали и существуют сёла и хутора с названием Гранды, Грандзе, Грандово. Например, деревня Гранди (Grądy) в Мазовии или Гранды в Белостокском воеводстве. Человек, переехавший из такого места в другой регион, получал прозвание «Грандицкий» — то есть «тот, кто из Гранд». Поскольку фамилии на -ский в Российской империи ассоциировались с дворянством, их часто принимали выходцы из духовенства (семинаристы) и мещане, желавшие звучать «благороднее».

Есть и вторая, менее распространённая версия. В польском языке слово grąd означает «сухое возвышенное место среди болот» или «лес на возвышенности». Прозвище Гранда могли дать человеку, жившему на таком холме или владевшему таким участком. Тогда Грандицкий — это его сын или потомок. В этом случае фамилия оказывается не столько дворянской по происхождению, сколько описательной, ландшафтной.

Написание фамилии через «и» (Грандицкий, не Грандецкий) — результат адаптации польского Grądzki или Grądziński к русской орфографии. В польском носовой звук «ą» передавался по-разному, а в русском языке закрепился вариант, близкий к звучанию «Грандицкий». Встречается также редкий вариант Грандецкий, но он указывает на другую локацию (например, Грандец). Среди носителей фамилии много людей с польскими корнями, а также потомков униатского или православного духовенства из западных губерний Российской империи, где такие фамилии были в ходу.