Фамилия Гранский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Евграф. Имя Граня представляет собой просторечный вариант крестильного имени Евграф (Евграфий). В переводе с греческого это имя означает «писаный красавец» или «благонаписанный». Покровителем имени Евграф считается святой мученик Евграф, который вместе со святыми Миной и Ермогеном пострадал за христианскую веру во времена правления императора Максимиана (305-313 годы). Скорее всего, основатель рода Гранских был человеком из простого сословия. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Гранских можно лишь на основании глубоких и серьезных генеалогических исследований.