Фамилия Гранёв — один из тех случаев, когда за одним написанием могут скрываться разные истории. Первая и самая очевидная версия: фамилию образовали от имени Граня. Это не самостоятельное имя, а сокращённая форма нескольких полных имён. Среди них — редкое католическое имя Граний (от латинского granum, «зерно»), а также православные Евграф («благонаписанный» по-гречески) и даже женское Глафира («изящная, стройная»). В быту такие сокращения были обычным делом: сложное церковное имя упрощали, а потом по этому домашнему имени называли детей и внуков.

Вторая версия, пожалуй, интереснее. Фамилию могли дать не по имени, а по прозвищу. Существительное «грань» в старом русском языке означало не только ребро или поверхность, но и рубеж, межу, границу владений. Отсюда прозвище Грань мог получить человек, который профессионально занимался межеванием — размечал границы полей и наделов. В крестьянской среде такое занятие было и важным, и заметным, так что прозвище легко закреплялось и переходило в фамилию.

Словообразовательная модель простая: основа «Грань» или «Граня» плюс типичный русский суффикс принадлежности -ев (после мягкого согласного или [й] пишется именно -ев, а не -ов). Фамилия отвечает на вопрос «чей?» — то есть сын, потомок Грани или Граня.

Точную дату и место возникновения фамилии назвать сложно — фамилии у крестьян и горожан оформлялись в разное время, где-то в XVI–XVII веках, где-то позже. Но суффикс -ев указывает на центральные и северные русские земли, где такая модель была особенно распространена. Фамилия Гранёв — живое напоминание о том, как личное имя или ремесло предка становилось родовым знаком на поколения вперёд.