Фамилия Гранов — одна из тех, где за короткой основой скрывается сразу несколько версий происхождения. Разберём их по порядку, от самой вероятной к более спорным.

Самое прямое объяснение отталкивается от прозвища Гран. В старину «гран» означало «зерно» или «очень малая величина». Отсюда две бытовые линии. Первая — профессиональная: прозвище могли дать крестьянину, который сеял или торговал зерном. Вторая — описательная: Граном называли человека невысокого роста или очень худого, «с зерно». Такие прозвища по внешним признакам — обычное дело в русской ономастике.

Другая версия связывает фамилию с глаголом «гранить». В этом случае Гран — сокращение от прозвища Гранильщик или Гранщик, то есть каменотёс, мастер по обработке камня или, реже, кузнец. Здесь суффикс -ов работает по стандартной модели: Гран → Гранов, то есть «сын Грана» или «из семьи Грана».

Третья гипотеза — топонимическая. На Украине, недалеко от города Умань, есть село Гранов. Предок Грановых вполне мог быть выходцем оттуда, и фамилия закрепилась за ним по названию родных мест. Такая модель образования фамилий по географическому принципу тоже широко распространена, хотя в данном случае она менее типична, чем прозвищная.

В целом, фамилия Гранов — пример того, как короткое слово может нести в себе память и о ремесле, и о внешности, и о малой родине.