Основой фамилии Гранников послужило церковное имя Гран. Фамилия Гранников, по одной из версий, восходит к латинскому «granum» - «зерно». От этого слова было образовано имя Гран, в старину бывшее популярным. Согласно другой гипотезе, фамилия Гранников образована от географического названия: Гранов - село около Умани (Украина). Возможно, предок носителя этой фамилии был выходцем с этих земель, за что и получил прозвище Гранников, которое позже перешло в фамилию. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Гран, со временем получил фамилию Гранников.