Фамилия Грановитов — одна из тех, где прозвище и профессия стоят почти рядом. В её основе лежит прилагательное «грановитый», то есть «гранёный», «со многими гранями». Казалось бы, прямое указание на мастера по огранке камня или стекла, но это только одна из версий. Дело в том, что слово «грановитый» в русском языке прочно связано с архитектурой, а именно — с Грановитой палатой.

Это не просто красивое совпадение. Грановитая палата в Московском Кремле, построенная итальянцами Марко Руффо и Пьетро Антонио Солари в конце XV века, получила название из-за восточного фасада, отделанного бриллиантовым рустом — каменной кладкой в виде крупных граней. Такая техника была редкостью для Руси, поэтому здание сразу выделили особым прозвищем, а затем и имя перешло на тех, кто мог быть причастен к строительству или отделке.

Но есть и более ранняя Грановитая палата — в Новгородском Кремле, построенная в 1433 году при епископе Евфимии. Её свод опирается на центральный столб, а вся поверхность покрыта гранями, что и дало название. Летопись прямо указывает, что строили её «немецкие мастера из Заморья» вместе с новгородцами. Значит, техника гранёной отделки уже тогда была известна и требовала квалифицированных каменщиков и архитекторов.

Таким образом, прозвище Грановитый мог получить не только ювелир-огранщик, но и строитель, участвовавший в возведении подобных сооружений. В фамилии Грановитов сохранилась эта двойственность: она одинаково хорошо подходит и потомку мастера по камню, и человеку, чей предок работал на строительстве знаменитых палат. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Грановитого», то есть потомок того, кого прозвали за мастерство или связь с гранёным делом.