Фамилия Грановитов — один из тех редких случаев, когда прозвище и знаменитый архитектурный памятник говорят на одном языке. Основа здесь — древнерусское прилагательное «грановитый», то есть «гранёный», «состоящий из множества граней». Слово это прямо указывало на род занятий: так могли прозвать мастера по огранке камня, резчика или строителя, который занимался внешней и внутренней отделкой зданий.

Но главная историческая подсказка — Грановитая палата. В Московском Кремле её возвели в 1487–1491 годах итальянцы Марко Руффо и Пьетро Антонио Солари по указу Ивана III. Название палата получила из-за восточного фасада, отделанного гранёным каменным рустом — бриллиантовым рустом, типичным для итальянского Ренессанса. Внутри — квадратный зал со столбом посередине, на который опираются четыре крестовых свода.

Вторая Грановитая палата — в Новгородском Кремле, она старше московской почти на полвека. Её построили в 1433 году по воле епископа Евфимия. Парадный зал перекрыт сводом, опирающимся на массивный центральный столб, а вся поверхность свода покрыта гранями. Летопись сообщает, что строили палату «немецкие мастера из Заморья» вместе с новгородскими мастерами.

Таким образом, прозвище Грановитый мог получить человек, причастный к строительству или отделке этих палат — либо работавший в той же технике каменной огранки. Вполне возможно, что речь идёт о мастере, который трудился в артелях, возводивших знаменитые кремлёвские постройки.

Суффикс -ов в фамилии указывает на типичную восточнославянскую модель: «сын Грановитого» или из рода Грановитых. То есть исходное прозвище стало наследственным именем рода. Судя по всему, фамилия сформировалась не позднее XVI–XVII веков, когда в среде посадских людей и ремесленников активно закреплялись прозвища, связанные с профессией.

Точное место и время появления фамилии Грановитов без серьёзных генеалогических изысканий не установить. Но её связь с конкретным ремеслом и двумя выдающимися памятниками русской архитектуры делает эту фамилию не просто редкой, а по-настоящему красноречивой.