Фамилия Гречановский — типичный пример фамилии, образованной от географического названия. Её основа — топоним Гречаново: деревни и сёла с таким именем встречаются в России, Белоруссии и на Украине. Предок носителя фамилии, скорее всего, был выходцем из одного из этих мест. Суффикс -ский в таких фамилиях указывает на принадлежность к местности: «тот, кто родом из Гречанова».

Сам топоним Гречаново восходит к диалектному слову «греча». В некоторых говорах так называли поле, с которого уже сняли гречиху, или жниво после уборки гречи. То есть название деревни могло означать «поле, засеянное гречихой» или «место, где росла греча». Корень фамилии, таким образом, связан не с личным именем или ремеслом, а с сельскохозяйственным ландшафтом и характером землепользования.

Интересно, что в отличие от более распространённых фамилий на -ов/-ев, модель на -ский долгое время была характерна для польской шляхты и западнорусских земель, а в центральной России чаще встречалась у духовенства и дворянства. Однако в случае с Гречановским это не обязательно указывает на высокое сословие: «панскими» фамилиями на -ский нередко обзаводились и крестьяне, переселявшиеся из одной деревни в другую, особенно на территории современных Украины и Беларуси.

Есть и альтернативная, менее вероятная версия: что фамилия образована напрямую от слова «гречаник» — так в некоторых местах называли любителя гречневой каши или торговца гречкой. Но суффикс -овский в этом случае выглядит искусственным: для прозвищного происхождения логичнее было бы окончание -ов (Гречаников). Географическое объяснение остаётся основным.