Фамилия Грездев — один из тех случаев, когда внешне простая основа ставит перед исследователем загадку. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ев. Он указывает на типичную русскую патронимическую модель: фамилия образована от прозвища или имени, оканчивающегося на мягкий согласный или на -й. В данном случае — от прозвища Грездь.

Что такое «грездь»? В современных словарях это слово отсутствует. Наиболее вероятная версия связывает его с диалектным глаголом «грездить» — бредить, грезить, говорить во сне или нести вздор. В этом случае Грездем могли прозвать мечтателя, фантазёра или человека, который часто говорил что-то невпопад. Прозвище не обидное, скорее описывающее особенность поведения.

Есть и другая, более редкая гипотеза. В некоторых говорах «грездь» могло означать гроздь, кисть ягод или плодов. Если так, то прозвище могло закрепиться за сборщиком ягод, садовником или человеком с круглым лицом, напоминающим гроздь. Однако эта версия слабее: фонетический переход «о» в «е» под ударением нехарактерен, и в исторических записях форма «гроздь» встречается повсеместно, а «грездь» — лишь как местное искажение.

Фамилия редкая, не попала в списки многочисленных дворянских родов. Скорее всего, её носили крестьяне или посадские люди из центральных или северных губерний России, где диалектная лексика была особенно разнообразна. Встречаемость фамилии сегодня невысока, что делает её интересным объектом для локального генеалогического поиска. По сути, Грездев — это «сын того, кто грездит», потомок человека, чья особенность речи или характера дала начало целому роду.