Фамилия Грибенников — один из тех случаев, когда за внешне прозрачным «грибным» корнем скрывается неожиданная профессиональная подоплёка. Если вы подумали, что предок был грибником или торговцем грибами, вы недалеки от истины, но точнее будет сказать: он был тем, кто грибы добывал особым способом.

В основе фамилии лежит слово «грибенник». В русских говорах, особенно на севере и в центральных областях, так называли не просто сборщика, а человека, который промышлял сбором грибов в больших объёмах — для засола, сушки или продажи. Однако есть и другая, более узкая версия: «грибенник» — это разновидность пирога или кулебяки с грибами. В этом случае фамилия могла перейти к пекарю или повару, который славился именно этим блюдом. Обе версии рабочие, но первая (промысел) встречается в исторических документах чаще, так как фамилии от названий занятий были массовыми.

Суффикс -ник в слове «грибенник» указывает на деятеля (сравните: «охотник», «сапожник»), а фамильный суффикс -ов добавил значение принадлежности: «сын Грибенника». Таким образом, Грибенников — это потомок человека, чьё прозвище или ремесло было связано с грибами. Интересно, что форма «Грибенников» (через «е») — более старая и диалектная, в отличие от более позднего и книжного «Грибников». Встречается она преимущественно в рязанских, владимирских и нижегородских землях, где «грибенник» как слово бытовало вплоть до XIX века.

В сословном плане фамилия почти наверняка крестьянская или мещанская. Дворянских родов Грибенниковых не зафиксировано, что логично для фамилии, образованной от промысла. Если ваш предок носил эту фамилию, он с высокой вероятностью жил в лесной полосе России и кормился дарами леса — либо как сборщик, либо как пекарь, превращавший эти дары в еду.