Фамилия Грибушкова — женская форма фамилии Грибушков, и её разбор стоит начать с суффикса. В русских фамилиях суффикс -ков (как вариант -ов) обычно указывает на принадлежность: чей? — Грибушков, то есть потомок или человек из рода Грибуша. Но здесь нестандартная основа: не Гриб, не Грибов, а именно Грибуш. Это уменьшительно-ласкательная форма, образованная с помощью суффикса -уш-, как в словах «голубушка», «дедушка». В основе лежит прозвище Грибуша — так в быту могли называть человека, связанного с грибами: либо грибника, либо того, кто торговал грибами, либо просто человека с фамильным сходством с грибом (например, коренастого или носившего шляпу). В ономастике такие формы — показатель народной, некабинетной фамилии, возникшей в крестьянской или мещанской среде, где прозвища давали по занятию или внешности.

Географически фамилия редкая и не привязана к одному региону. В дореволюционных переписях и метрических книгах Грибушковы встречаются разрозненно: в центральных губерниях (Тверская, Ярославская) и на юге (Воронежская). Это говорит о том, что фамилия не сложилась в одном уезде, а возникала в разных местах независимо — везде, где было прозвище Грибуша. Сравнение с однокоренными фамилиями (Грибов, Грибков, Грибковский) показывает, что Грибушков — более редкий и «домашний» вариант, без книжного суффикса -овский, который часто давали духовенству или дворянам.

Словообразовательная модель проста: прозвище Грибуша + суффикс -ов (притяжательный) + окончание -а (женский род). Никакой альтернативной версии — например, от имени Григорий — здесь нет: форма Грибуша могла быть и сокращением от Григорий, но в таком случае фамилия писалась бы Грибушов или Грибушкин, а суффикс -ков указывает на основу, оканчивающуюся на -а/-я. Поэтому прозвищное происхождение от слова «гриб» — единственная правдоподобная гипотеза.

В истории фамилия не обросла известными носителями — ни дворянских родов, ни знаменитых деятелей с ней не зафиксировано. Это типичная «фамилия одного корня», которая сохранилась в народной среде. Её ценность для носителя — в прозрачной этимологии: предок явно был человеком, чья жизнь или облик были связаны с грибами, и прозвище закрепилось как родовое имя.