Фамилия Гринчель — редкий случай, когда славянское по духу прозвище получило оформление по иноязычной модели. В основе фамилии лежит имя Гринка — народная, сокращённая форма канонического имени Григорий (от греческого «грегорео» — бодрствую, бдителен). Такие уменьшительные имена были в ходу в украинской и белорусской среде: Гринь, Грин, Гринка. Но вот суффикс -ель, который превратил Гринку в Гринчеля, — явно не восточнославянский. Он характерен для румынской и молдавской ономастики, где -el (читается как «-ел») выполняет роль уменьшительного суффикса, часто с оттенком ласкательности. То есть Гринчель — это «маленький Гринка» или «Гриша» по-молдавски. Фамилия, скорее всего, сложилась на территории Бессарабии, Буковины или Поднестровья, где веками жили вперемешку украинцы, молдаване и русины. Человек по прозвищу Гринка, попав в полиэтничную среду, получил фамилию с местным суффиксом — так и возник Гринчель. Других правдоподобных версий происхождения у этой фамилии нет: корень явно от имени Григорий, а суффикс выдаёт географию.