Фамилия Гринюка звучит для русского уха непривычно — и это ключ к её происхождению. Перед нами не типичная русская фамилия на -ов/-ев, а украинская или белорусская, застывшая в родительном падеже. Форма «Гринюка» буквально означает «(чей?) сын Гринюка», где Гринюк — это уже отчество от имени Гриня. А Гриня, в свою очередь, — уменьшительная форма от канонического имени Григорий (от греческого «григорео» — «бодрствующий, неспящий»).

Модель образования проста и распространена в западнорусских землях: основа (Гринь) + уменьшительный суффикс -юк, который в украинском и белорусском языках выполняет ту же роль, что русский -евич или -ов. То есть Гринюк — это «маленький Гриня» или «потомок Грини». А фамилия Гринюка — это уже форма родительного падежа, которая закрепилась в документах: «кого? — Гринюка». Такое окончание характерно для фамилий, записанных в польской или униатской церковной традиции, где часто использовали родительный падеж при переписи (например, «Микола Гринюка»).

Географически фамилия Гринюка тяготеет к западным областям Украины (Волынь, Подолье, Галиция) и юго-западу Беларуси. Встречается она и в Польше, но уже как польская фамилия Griniuka — результат миграций времён Речи Посполитой. Носители фамилии могли быть крестьянами или мещанами, так как уменьшительные формы на -юк редко встречались у шляхты (те предпочитали фамилии на -ский/-цкий).

Есть нюанс: ударение в фамилии плавающее. В украинской среде чаще говорят Гринюка́ (с ударением на последний слог), а в русскоязычной — Гри́нюка (на первый). Это не ошибка, а адаптация к разным фонетическим системам. Если ваш предок носил фамилию Гринюка, он почти наверняка был выходцем с запада современной Украины или Беларуси, а его далёкий предок звался Гриней — то есть Григорием.