Фамилия Грищенок образована от имени Григорий, которое в переводе с древнегреческого означает «бодрствующий». В основе фамилии — производная форма этого имени, Гриша. Поэтому Грищенок буквально понималось как «сын Гриши».

Однако здесь важно не столько имя, сколько суффикс, который делает фамилию редкой и показательной. В русской традиции фамилии на -ок (-ёк) чаще всего встречаются на территории современной Беларуси и в западных областях России (Смоленщина, Брянщина). Суффикс -ёнок (в белорусском произношении — -онак) означает «маленький» или «сын»: Грищенок — это не просто «сын Гриши», а, скорее, «Гришин сынок», «младший из рода Гришей». Такая модель характерна для северо-западных русских говоров и белорусского языка, где фамилии на -ёнок (Шаповалёнок, Ковалёнок) были распространены среди крестьян и ремесленников.

По сословной принадлежности предки Грищенок, скорее всего, относились к крестьянам или однодворцам. В XIX веке носители фамилии фиксируются в Могилёвской и Витебской губерниях — в зоне, где смешивались русский и белорусский ареалы. В отличие от распространённой великорусской модели на -ов (Гришин), фамилия Грищенок сохранила архаичную западнорусскую форму, которая в центральных областях к XVIII веку почти вытеснилась фамилиями на -ов/-ев.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Грищенок стоит в одном ряду с Грищенко (украинская модель) и Гришков (русская модель), но отличается именно патронимическим суффиксом, указывающим на прямую связь с отцом в уменьшительно-ласкательной форме. Это не просто фамилия — это живое свидетельство того, как в разных регионах по-своему называли потомков одного и того же Григория.