Фамилия Грищинский — редкий пример, где географический и языковой следы спорят друг с другом. На слух она звучит по-польски или по-украински: типичный суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение в Речи Посполитой, а также на образование от названия места. Но корень «Грищ-» — это почти наверняка народная форма имени Григорий (через Гришко, Грицько). В польской традиции это дало бы фамилию Гжибовский или Гжегоржевский, а вот Грищинский — скорее результат смешения восточнославянской основы с польским формантом. Иначе говоря, предок мог быть православным или униатом, которого записали по польской канцелярской модели.

Если отталкиваться от топонимической версии, то на карте Украины и Беларуси есть несколько деревень с названиями вроде Грищинцы, Грищино, Гришковка. От названия села и образовали фамилию по схеме «кто из Грищин — тот Грищинский». Такая модель была особенно распространена среди мелкой шляхты, которая брала фамилию по своему поместью или хутору. Но поскольку село с точным именем «Грищин» найти трудно, вероятнее, что в основе лежит не географическое название, а личное имя Грицько (украинский вариант Григория) с добавлением -ин- и -ский. Получается: Грицько → Грищин (сын Грицька) → Грищинский (дворянин из рода Грищиных).

Разница между версиями не только в корне, но и в социальном статусе. Фамилии на -ский в Российской империи после разделов Польши часто давали духовенству — семинаристам меняли фамилии на более «благородные» по звучанию. Грищинский мог появиться в семинарии: сына священника Григория записали как Грищинского вместо простого Григорьева. Такая практика была массовой в XIX веке, особенно в Киевской, Волынской и Подольской губерниях.

Написание фамилии тоже нестабильно: встречаются варианты Грищинский и Грищиньский (с мягким знаком), что выдает украинское произношение. В дореволюционных метрических книгах могли писать и через «ы», и через «и» после «щ» — оба варианта считались допустимыми, пока в советское время не закрепили единую орфографию.

Итог: фамилия Грищинский — скорее всего, искусственное или полуискусственное образование, возникшее на украинско-польском пограничье. Предок либо носил имя Грицько и получил фамилию по отцу с «облагораживающим» суффиксом, либо происходил из деревни с похожим названием. Сословно — либо мелкая шляхта, либо духовенство. Точнее сказать без архивных записей по конкретной семье невозможно, но оба пути ведут к одному корню — к имени Григорий.