Фамилия Грищнко — редкий случай орфографической нестабильности. В документах, переписях и даже в одной семье её могли записать по-разному: Грищенко, Грищенко, Грищнко. Последний вариант — результат сжатия или беглого произношения, когда гласный «е» выпал, а на письме это закрепили. В основе лежит украинская модель фамилий на -енко, которая в XVII–XVIII веках массово распространялась на Левобережной Украине и в Слобожанщине. Суффикс -енко исходно означал «маленький», «сын» или «потомок»: Грищенко — сын Грицка.

Грицко — это народная, уменьшительная форма крестильного имени Григорий (от греческого «грегорео» — бодрствующий, неспящий). В украинской среде имя давало множество производных: Гриць, Грицко, Гриценко, Грищук. Фамилия Грищенко встречается повсеместно на юге России и в Украине, а вот стяжённый вариант Грищнко — локальная особенность, которая могла возникнуть при быстрой записи в метрических книгах или при переселении в регионы с русским населением, где окончание на -енко резали на слух.

Сословно владельцы этой фамилии почти всегда были крестьянами или казаками. Дворянские роды с корнем Григ- обычно оформлялись через -ов или -ский, а суффикс -енко указывает на непривилегированную среду. Если ваш предок носил фамилию Грищнко, он, скорее всего, происходил из малороссийских или южнорусских крестьян, чьё прозвище по отцу со временем застыло в письменном виде с выпавшей гласной. Никакой другой, более древней или благородной этимологии у этой фамилии нет — это просто бытовая запись распространённого отчества.