Фамилия Грищун — один из тех случаев, когда по суффиксу можно сразу определить географию и способ образования. Окончание -ун в русских, украинских и белорусских фамилиях встречается нечасто, но говорит о многом. Это характерный суффикс для прозвищ, образованных от глаголов или личных имён, причём чаще всего с оттенком пренебрежительности или уменьшительности (сравните: говорун, крикун, хвастун). В фамилиях он закрепился за человеком, которого так прозвали в быту, и со временем стал наследственным.

Основа фамилии — Грищ- — это краткая форма от имени Григорий. В украинской и южнорусской традиции имя Григорий в обиходе сокращали до Гришко, Гриць, Грищ. Соответственно, Грищун — это «сын Грища» или «человек, которого звали Грищ». Такая модель словообразования (основа + -ун) типична для западноукраинских и подольских говоров, где фамилии на -ун встречаются чаще, чем в центральной России.

Если искать аналогии, то сразу вспоминаются фамилии Качун (от качати), Свистун, Балакун. Грищун стоит в этом же ряду, но с той разницей, что в основе лежит не действие, а имя. Это делает фамилию «патронимической по форме, но прозвищной по духу»: предка звали не просто Григорий, а именно Грищ, и это прозвище приклеилось к нему настолько плотно, что перешло детям.

В исторических документах фамилия Грищун фиксируется преимущественно на территории современной Украины, особенно в Винницкой и Хмельницкой областях, а также в приграничных районах Беларуси. Встречается и в польских метриках (Gryszczun), что неудивительно: Речь Посполитая долгое время охватывала эти земли, и фамилии с украинской фонетикой там не редкость.

Сословная принадлежность носителей фамилии не прослеживается однозначно: Грищуны могли быть и казаками, и крестьянами, и мещанами. Никаких дворянских родов с такой фамилией в гербовниках нет, что указывает на её народное, непривилегированное происхождение. По сути, Грищун — это фамилия, которая говорит: «Ваш предок был из тех, кого в деревне звали по-свойски, без чинов и званий».