Фамилия Грудинин образовалась от прозвища Грудина. Нарицательным «грудина» обозначают грудную кость, а также мясо из грудной части туши. Можно предположить, что Грудиной называли широкоплечего мужчину. Исходя из второго значения существительного «грудина», данное прозвище могло относиться к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека (торговля мясом). Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Грудина, со временем получил фамилию Грудинин.