Фамилия Груднов образована от прозвища Грудной, которое восходит к нарицательному «грудь» - «средняя из трех главных частей туловища, состоящего из головы, груди и живота с тазом; передняя, верхняя часть тела, от шеи до живота, от ключиц до нижних ребер; в груди расположены легкие и сердце». Кроме того, таким прозвищем нередко нарекали детей, которые в течение длительного времени пили молоко у матери. По другой версии, в основе прозвища Грудной лежит нарицательное «груда» - «большая куча чего-нибудь». В таком случае, так могли прозвать высокого человека крупного телосложения. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Грудной, со временем получил фамилию Груднов.