Фамилия Грузан — редкий пример, где модель образования неочевидна, а корень допускает несколько трактовок. В отличие от большинства русских фамилий, она не оканчивается на -ов, -ев или -ин, что сразу указывает на её возможное нерусское происхождение или на то, что она застыла в форме прозвища без патронимического суффикса.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Грузан. Самый прямой путь — от диалектного глагола «грузить» или существительного «груз». В южных и западных говорах «грузаном» могли назвать тяжеловесного, грузного человека, либо того, кто занимался погрузочными работами — грузчика, бурлака. Эта версия проста и правдоподобна: фамилии от профессий и физических качеств — одни из самых распространённых.

Вторая, более интересная версия — связь с украинским или белорусским словом «грузан» (или «грузань»), которое в некоторых говорах означало «толстяк», «увалень». Если предки носителя фамилии жили на территории современной Украины или Беларуси, фамилия могла закрепиться именно в такой фонетической форме. Окончание на -ан в восточнославянских фамилиях часто указывает на прозвище с оттенком просторечия (ср. Пузан, Горлан).

Третья, менее вероятная, но возможная версия — отголоски тюркских языков. В некоторых тюркских наречиях «грузан» не зафиксировано как прямое заимствование, но корень «груз» мог смешаться с именем Груз или Груза, которое встречается у народов Кавказа. Однако эта гипотеза слабая: для неё нет надёжных параллелей в ономастических словарях.

Интересная деталь: фамилия Грузан встречается прежде всего в западных областях России, а также в Беларуси и на Украине. Это географическое распределение подтверждает версию о западнорусском или украинско-белорусском корне. В центральных и северных регионах России она практически не фиксируется.

По сословной принадлежности сказать что-то определённое сложно: фамилия недворянская, не священническая (у тех обычно суффиксы -ский/-цкий). Скорее всего, она крестьянская или мещанская, образованная в XVIII–XIX веках, когда прозвища массово превращались в наследственные фамилии. Известных исторических деятелей с такой фамилией нет, что только подтверждает её народное, бытовое происхождение.