Фамилия Грузков — один из тех случаев, когда внешне прозрачная основа таит в себе сразу несколько возможных путей происхождения, причем не все из них очевидны на первый взгляд.

Самый прямой вариант — связь с прилагательным «грузкий», то есть тяжелый, увесистый, полновесный. В старину это слово не обязательно несло негативный оттенок. «Грузким» могли назвать человека плотного телосложения, медлительного из-за своей силы, или же того, кто славился тяжелой рукой — например, кузнеца или бойца. В этом случае прозвище Грузок (уменьшительная форма) давали сыну или младшему родственнику «грузкого» человека, а уж от него пошла фамилия. Обратите внимание на суффикс -к-: он указывает, что в основе лежит не прямое прилагательное, а прозвище, образованное по модели «грузный человек → Грузок».

Вторая версия, более редкая, но исторически обоснованная, ведет к слову «груздь». В некоторых русских говорах, особенно в северных и центральных областях, «груздём» называли не только гриб, но и коренастого, приземистого человека. Фонетический переход «груздь → грузок» — дело обычное для живой речи: конечный мягкий звук «дь» часто заменялся на твердый «к» в уменьшительных формах. Так что Грузков мог оказаться потомком грибника или просто человека с крепкой, «груздевой» фигурой.

Третья гипотеза, самая прозаичная, но не менее вероятная, — профессиональная. «Грузом» на Руси называли не только товар, но и тяжесть, ношу. Грузок — тот, кто носит грузы, грузчик, носильщик или работник на пристани. В пользу этой версии говорит то, что фамилии на -ков от названий ремесел и занятий встречаются сплошь и рядом (Пушкарев, Кожевников, Сапожников), а вот «Грузков» — сравнительно редкая, что может указывать на узкую локальную профессию.

С точки зрения географии, фамилия встречается в основном в южнорусских и поволжских областях, а также на Урале — в тех местах, где была развита торговля, судоходство или перевозка тяжестей. В дворянских родословных книгах Грузковы не значатся: это фамилия крестьянского или мещанского сословия, что косвенно подтверждает прозвищное или профессиональное происхождение.

Какую из версий выбрать? Первая (от «грузный») и третья (от «грузчик») выглядят наиболее убедительно — обе опираются на живую лексику и словообразовательные модели. А вот связь с грибом, хоть и колоритна, встречается реже и обычно требует дополнительных диалектных подтверждений.