Фамилия Гульцев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Существует несколько версий происхождения фамилии Гульцев. Не исключено, что она связана с ласковым прозвищем «гуль» - «голубочек». Возможно, фамилия Гульцев восходит к тюркскому quli - «слуга». В этом случае предок человека с такой фамилией получил прозвище Гулец в связи со своим социальным положением. Таким образом, прозвище Гулец мог получить человек неработающий, возможно, ленивый, любящий гулять, жить на широкую ногу. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Гулец, со временем получил фамилию Гульцев. О точном месте и времени возникновения фамилии Гульцев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Гульцев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.