Фамилия Гунская — женская форма фамилии Гунский, и её происхождение стоит искать не в одном корне, а в двух возможных источниках, которые дают совершенно разную картину прошлого.

Первый и самый прозрачный вариант — топонимический. Фамилия образована от названия населённого пункта с корнем «Гун-»: например, село Гунское, деревня Гунка или Гунки. Такие названия встречаются в западных и южных регионах бывшей Российской империи, особенно на территории современной Украины и Беларуси. В этом случае фамилия Гунский (Гунская) — типичная «географическая» фамилия, которую давали человеку, переселившемуся из этого места. Суффикс -ск- как раз указывает на принадлежность к местности: «тот, кто из Гунского». Такие фамилии в XVII–XIX веках часто получали дворяне по названию своих поместий, но также и простые крестьяне, записанные по месту прежнего жительства.

Второй, более редкий вариант — прозвищный. В русских говорах слово «гунька» означало ветхую, худую одежду, тряпьё, а также неопрятного, неряшливо одетого человека. В этом случае основа «гун» могла лечь в прозвище Гунька или Гуня, от которого через притяжательный суффикс -ск- образовалась фамилия. Здесь важно не путать: в прозвищной модели суффикс -ск- встречается реже, чем -ин или -ов, но для фамилий на -ский он возможен, если прозвище было переосмыслено как «принадлежащий Гуне» или «из рода Гуни». Впрочем, эта версия менее убедительна: для прозвищ по одежде типичнее фамилии вроде Гунькин или Гуняев.

Стоит обратить внимание на окончание. Форма Гунская однозначно указывает на женский род, но в исторических документах фамилия могла фиксироваться и как Гунский, и как Гунская — в зависимости от пола носителя. В современном употреблении это уже устоявшаяся фамилия, а не меняющееся по полу отчество.

Однокоренные фамилии — Гунько, Гунькин, Гуняев — встречаются чаще и обычно связываются с украинской или южнорусской средой. Гунская же — более редкий вариант, и её носители, скорее всего, происходят из одного конкретного села или хутора, а не из широкого круга однофамильцев.

Если искать географический след: в польских и белорусских архивах встречаются записи о шляхте герба Гун (Gun) — но это совсем другая история, не имеющая прямого отношения к русской фамилии. Скорее всего, корни Гунских — в крестьянской или мещанской среде, а не в дворянской геральдике.