Фамилия Гуран образована от прозвища, которое восходит к слову «гуран» — так называют дикого козла, самца косули. Вероятно, прозвище закрепилось за человеком из-за сходства с этим животным: либо по внешнему признаку (крепкое телосложение, стать), либо по чертам характера (упрямство, своенравность). У народов Азии имена, образованные от названий животных, встречаются часто и не всегда указывают на конкретные особенности человека — иногда это просто дань традиции или знак пожелания силы и ловкости.

Фамилия Гуран — редкая по словообразовательной модели. В ней нет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), которые оформляли бы её в притяжательную форму. Это так называемая «чистая» фамилия: прозвище или имя перешло в фамилию без изменений, что характерно для поздних фамилий украинского, белорусского или южнорусского происхождения, а также для фамилий, возникших в среде казачества и у народов Сибири. В Забайкалье, кстати, словом «гуран» называли не только козла, но и метисов — потомков от смешанных браков русских с бурятами или эвенками. Это добавляет ещё одну версию: предок мог получить прозвище Гуран по этническому или социальному признаку.

Таким образом, фамилия может иметь как зооморфную основу (сравнение с животным), так и регионально-бытовую (указание на происхождение или смешанную кровь). Обе версии правдоподобны, но первая — прозвище по сходству с косулей — встречается чаще и проще объясняется в рамках общеславянской традиции прозвищ.