Фамилия Гурьков образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Гурьков послужило церковное имя Гурий. Мужское крестильное имя Гурий в переводе с древнееврейского означает «львенок». От этого имени было образовано множество производных форм, одна из которых — Гурько — и легла в основу данной фамилии. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Гурько, со временем получил фамилию Гурьков. О точном месте и времени возникновения фамилии Гурьков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Гурьков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.