Фамилия Гуроова — редкий случай, где написание важнее звучания. На слух она почти неотличима от фамилии Гурова, но на письме передает двойную гласную «оо». Такое удвоение — почти всегда следствие адаптации нерусской фамилии к русским окончаниям.

Вероятнее всего, Гуроова — это русифицированная форма фамилии с кавказского или тюркского корня. В осетинском, чеченском, ингушском языках распространены фамилии на -ов, которые в исходном виде могли оканчиваться на -о: например, Гуро. При переносе в русские документы к основе «Гуро» добавили стандартный русский патронимический суффикс -ов, что дало «Гуроов». А на письме, чтобы сохранить ударное «о» корня, его сдвоили — так появилось «Гуроова».

Сама основа «Гуро» может восходить к имени или прозвищу. В тюркских языках «гур» означает «могила» или «гробница», но как личное имя это маловероятно. Более правдоподобна версия с осетинским корнем: «гур» — «глухой» или «серый» (о цвете). В осетинских фамилиях часты прозвища по внешности или характеру, так что предок Гуроовых мог быть глуховатым человеком или носить что-то серое.

Географически фамилия Гуроова привязана к Северному Кавказу, особенно к Северной Осетии. Встречается она крайне редко — по открытым данным, в России насчитывается не более нескольких десятков носителей. Сословно предки, скорее всего, были свободными горцами, а не крепостными: в Осетии крепостное право почти не было развито, и фамилии закреплялись за целыми родами.

Если сравнивать с однокоренными, то Гурова и Гуров — массовые фамилии, образованные от имени Гурий. Гуроова же стоит особняком: двойное «о» выдает в ней не русскую, а кавказскую историю, искаженную канцелярской записью XIX века.