Фамилия Гурщенков, вероятно, является фонетическим вариантом фамилии Гурченков и происходит от имени Гурка, которое является уменьшительной формой крестильного имени Гурий. В переводе с древнееврейского оно означает «львенок». Среди покровителей имени - Святой Гурий, архиепископ Казанский и Святой мученик Гурий (он со своим братом Самоном обращал ко Христу язычников, за что и был обезглавлен после мучений). Согласно другой, менее вероятной, гипотезе, в основе фамилии Гурщенко лежит прозвище Гурка. Возможно, оно образовано от слова «гур» - так на Дону называли индюков, а также гордых, надменных людей. Поэтому не исключено, что предок Гурщенковых занимался разведением индюков или был гордым человеком. Со временем, вероятно, род Гурщенко переехал в Россию, где и произошла русификация фамилии путем добавления суффикса -ов.