Фамилия Гурулева (и её вариант Гурулёва) отталкивается от прозвища Гуруля. В его основе, скорее всего, лежит диалектный глагол «гурлить» — болтать, беседовать, рассказывать. Если так, то прозвище давали человеку словоохотливому, хорошему рассказчику или, напротив, бахвалу и хвастуну — в зависимости от того, с какой интонацией окружающие употребляли это слово. В любом случае, фамилия указывает на речевую манеру предка.

Обратим внимание на суффикс. Форма Гурулева (с ударением, вероятно, на втором слоге) образована по модели «прозвище на -я + суффикс -ев». Этот суффикс присоединяли к основам, оканчивающимся на согласный или -а/-я, когда в родительном падеже появлялся звук [в]: Гуруля → Гурулев. Такая модель встречается реже, чем стандартное -ов, но для фамилий, произведённых от имён и прозвищ на -я, она закономерна. Вариант Гурулёв (с ё) — результат более позднего фонетического или орфографического оформления, он тоже распространён.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где был в ходу глагол «гурлить». Это, прежде всего, южнорусские и западнорусские говоры (рязанские, курские, смоленские, брянские). Встречаются также однокоренные фамилии Гурлов, Гурлин, Гурьев — но они могут восходить и к другим основам (например, к имени Гурий или тюркскому «гур» — могила). Гурулева же надёжнее связывать именно с диалектной лексикой: прозвище Гуруля — неканоническое, бытовое, и вряд ли его давали по церковному имени.

Редкий суффикс -улев (-улёв) придаёт фамилии узнаваемость. Если бы прозвище звучало как Гурло (от «гурлить» — горланить), мы бы имели Гурлов. А Гуруля — уменьшительно-ласкательная или пренебрежительная форма, что типично для деревенских прозвищ. Так что предок носительницы фамилии, скорее всего, был человеком общительным, любителем поговорить — и это качество закрепилось за его потомками в виде фамильного знака.