Фамилия Гуряшин образована от имени или прозвища Гуряша. В основе чаще всего лежит производная форма канонического имени Гурий. В переводе с древнееврейского Гурий означает «детёныш льва» или «львёнок». Уменьшительно-ласкательный суффикс -аш- в имени Гуряша характерен для русской народной традиции — так превращали полные церковные имена в обиходные, домашние. Потомок человека по имени Гуряша и получил фамилию Гуряшин (суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Гуряшин).

Есть и другая версия: Гуряша могло быть не производным от Гурия, а самостоятельным прозвищем. Его связывают с диалектным глаголом «гуркать» — ворковать, говорить, кричать. Такое прозвище давали либо разговорчивому, общительному человеку, либо, наоборот, тому, кто любил покричать и поскандалить.

Менее убедительная гипотеза выводит прозвище из уральских говоров, где «гура» означает печаль, тоску, хлопоты или суету. В этом случае Гуряшей могли назвать человека меланхоличного или, напротив, суетливого и хлопотливого. Эта версия слабее других, так как слово «гура» в значении «печаль» встречается редко и локально, а суффикс -яш- в прозвищах от таких основ нетипичен.

Фамилия Гуряшин — яркий пример того, как за одной словоформой может стоять и крестильное имя, и бытовое прозвище. В любом случае, её носители ведут род от человека, которого в округе знали как Гуряшу.