Фамилия Гуржиева — это женская форма фамилии Гуржиев, а та, в свою очередь, происходит от прозвища, напрямую связанного с этнонимом «гуржи». Так в русских говорах, особенно на Кавказе и в казачьей среде, называли грузин. Слово «гуржи» — тюркское заимствование (от «гюрджю»), которое пришло в русский язык через посредничество кубанских и терских казаков, соседствовавших с грузинскими княжествами. Таким образом, предок носительницы фамилии мог быть выходцем из Грузии, либо человеком, получившим это прозвище за внешность, манеру одеваться или особый говор.

Модель образования фамилии — типично русская, с патронимическим суффиксом -ев, который присоединяется к основе, оканчивающейся на мягкий согласный или «ц». Основа «Гурж» (от «гуржа» — грузин) дала форму «Гуржиев», то есть «сын Гуржия» или «потомок того, кого звали Гуржа». Интересно, что в ряде случаев фамилия могла закрепиться за семьями, которые не имели прямого грузинского происхождения, а просто жили среди грузин или торговали с ними — прозвище часто прилипало по соседскому принципу.

Географически фамилия Гуржиев/Гуржиева привязана к югу России: Ставрополье, Кубань, Терская область, а также к казачьим станицам. В дореволюционных метрических книгах эта фамилия встречается среди мещан и казаков, но не среди дворянства — это указывает на народное, прозвищное происхождение, а не на княжеский титул. В отличие от фамилий на -швили или -дзе, которые типичны для самих грузин, Гуржиева — это русская фамилия, маркирующая «чужого» в русской среде, но со временем ставшая своей.

Встречаются и варианты написания: Гуржиев, реже Гуржыев. Ударение в фамилии обычно падает на второй слог — Гуржи́ева, хотя в некоторых говорах возможно смещение на первый. Поскольку фамилия редкая и не попала в массовые списки, её носители, скорее всего, происходят из одного или нескольких родов, расселившихся по южным губерниям. Спорных версий здесь нет: связь с этнонимом «гуржи» — единственная и очевидная.