Фамилия Гутук выделяется на фоне привычных русских фамилий своей структурой. В ней нет типичных фамильных суффиксов -ов, -ин или -ский, которые указывают на принадлежность («чей?»). Окончание -ук (или -юк) характерно для украинской и белорусской ономастики, где оно обозначает «сын» или «потомок». Таким образом, Гутук — это «сын Гута» или «потомок человека по прозвищу Гут». Сама основа «Гут-» в славянских языках многозначна. Самое вероятное объяснение — связь со словом «гута» (стекольный завод, плавильная печь) или «гутник» (стеклодув, металлург). Предок мог быть мастером, работавшим на такой гуте, или жить рядом с ней.

Есть и другая, менее очевидная версия. В южнославянских языках, особенно в сербском и хорватском, «гут» означает «глоток» или «малое количество». Прозвище Гут мог получить человек с маленьким ртом или тот, кто пил мелкими глотками. Однако для фамилии, распространенной на территории современной Украины или Беларуси, первая версия — ремесленная — выглядит убедительнее. Фамилия не встречается в старых дворянских родословных книгах Российской империи, что косвенно указывает на её крестьянское или мещанское происхождение: предки Гутуков скорее всего были работными людьми или свободными ремесленниками.

В написании фамилии возможны варианты: Гутук, Гутюк, Гутак. Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Гуту́к, как и в других фамилиях этой модели (Ковальчук, Мельничук). Сейчас фамилия редкая, её можно встретить в западных областях Украины и среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. Если вы носите эту фамилию, ваш предок с высокой вероятностью имел отношение к ремеслу, связанному с огнём и плавкой — стеклодувному или кузнечному делу.