Фамилия Гутый — редкий случай, когда прозвище закрепилось в почти неизменном виде, без типичных русских суффиксов -ов или -ин. Её основа — прилагательное «гутый», которое в южнорусских и украинских говорах имело значение «гнутый», «согнутый», «кривой». Человек с таким прозвищем мог быть сутулым, хромым или вообще иметь какую-то заметную кривизну — от осанки до линии носа.

Но есть и другая версия, не менее убедительная. В польском и белорусском языках «guty» означало «литой» или «отлитый из металла». В таком случае прозвище Гутый мог получить мастер-литейщик, работавший на гуте — стекольном или металлургическом заводе. Слово «гута» (стекольный завод) хорошо известно в западнорусских землях: отсюда же фамилии Гутаров, Гутников, Гутовский. Гутый мог быть человеком, приписанным к гуте или жившим при ней.

География фамилии подсказывает, что обе версии имеют право на жизнь. Гутые чаще всего встречаются на Украине (особенно в западных областях), в Беларуси и в южных регионах России — там, где пересекались славянские диалекты и где работали гуты. В центральной России фамилия почти не встречается, что указывает на её чёткое западно- или южнорусское происхождение.

Словообразовательная модель проста: основа «гут-» плюс окончание прилагательного «-ый». Это так называемая «окачественная» фамилия, которая застыла в форме чистого прозвища. В отличие от фамилий на -ов, которые отвечали на вопрос «чей?» (сын Гутого — Гутов), форма Гутый отвечала на вопрос «какой?» — то есть прямо характеризовала человека. Такие фамилии чаще давали не детям, а самому носителю прозвища, и они хуже закреплялись в официальных документах, поэтому Гутый — фамилия редкая.

Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были либо ремесленниками, работавшими с металлом или стеклом на гуте, либо людьми с заметной внешней особенностью — сутулостью или хромотой. В пользу ремесленной версии говорит то, что прозвище «Гутый» не несёт отрицательного оттенка (в отличие от «Кривого» или «Горбатого»), а указывает на профессию, что для фамилий более типично.