Фамилия Икрянникова — один из редких примеров, когда в основе фамилии лежит не просто ремесло, а конкретный товар. В старину икряником (или икрянником) называли человека, который добывал и продавал рыбью икру. Скорее всего, предок носителя этой фамилии промышлял именно этим: ловил рыбу, солил икру и вез её на базар. Это самая прямая и правдоподобная версия.

Но есть и вторая, более неожиданная. Икряниками в некоторых говорах называли блины, сбитые с икрой — сытное и праздничное блюдо. В старину люди нередко получали прозвища по еде: известны фамилии Сметанин, Творогов, Киселёв. Не исключено, что и Икрянник — это мирское имя, данное ребёнку по названию любимого кушанья. Такая практика была распространена, чтобы уберечь от сглаза или просто из любви к вкусной пище.

Морфология фамилии проста: суффикс -ов- указывает на принадлежность («чей?»), а основа — прозвище Икрянник. То есть Икрянникова — это дочь или жена Икрянника. Суффикс -ник в исходном прозвище характерен для обозначения человека по его занятию или свойству (ср. охотник, плотник). В данном случае он превращает слово «икра» в название профессии или прозвище.

География фамилии говорит сама за себя: она встречается в регионах, где испокон веков ловили рыбу — в Поволжье, Астраханской области, на Дону. Это не случайно: именно там икряный промысел был поставлен на широкую ногу. Если ваши предки — Икрянниковы, скорее всего, они жили на одной из великих русских рек.

В отличие от многих «рыбных» фамилий (Щукин, Окунев, Карасёв), Икрянникова указывает не на вид рыбы, а на продукт её переработки. Это более узкая специализация: предок был не просто рыбаком, а тем, кто занимался добычей икры — товаром дорогим и требующим особого умения. Так что за фамилией стоит не просто ремесло, а определённый социальный статус и навык.