Фамилия Ирисов неоднозначна по своему происхождению, и у неё есть как минимум два объяснения, причём оба ведут к разным социальным группам предков.

Самый вероятный путь — от мужского имени Ириней. В переводе с греческого это имя означает «мирный». В бытовой, разговорной среде полное церковное имя Ириней сократили до формы Ирис. От этого прозвища или домашнего имени и пошла фамилия по модели «чей?» — Ирисов, то есть «сын Ириса». Покровитель этого имени — Святой Ириней Лионский, один из первых Отцов Церкви, ведущий богослов II века. Около 160 года он был послан Поликарпом, епископом Смирнским, в Галлию для проповеди христианства, а с 177 года стал епископом Лионским. Его сочинения против гностиков имеют большое значение в истории христианских догматов — по своей древности и особенно по причине близости Иринея к Поликарпу, непосредственному ученику апостолов. В своих трудах он подчёркивал важность следования апостольской традиции и каноническим новозаветным текстам, призывал не пренебрегать и «еврейской Библией».

Вторая версия ведёт не в крестьянскую или купеческую среду, а в духовное сословие. Если фамилия образована не от имени, а напрямую от названия цветка «ирис», то её относят к разряду семинарских, то есть искусственных фамилий, которые давали учащимся духовных училищ. Семинаристы нередко получали фамилии по названиям растений, птиц или драгоценных камней — отсюда же Олеандров, Черемухин, Гиацинтов. Такие фамилии придумывали на ходу, и они не связаны с прозвищем предка.

Таким образом, Ирисов может означать либо потомка человека по имени Ирис (от канонического Ириней), либо выходца из духовной среды, получившего «цветочную» фамилию в семинарии. Обе версии имеют право на существование, и без конкретных генеалогических записей определить, какая верна для конкретной семьи, невозможно.